Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse och visa relevanta annonser. Du kan välja att acceptera eller avvisa. Läs mer
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse och visa relevanta annonser. Du kan välja att acceptera eller avvisa. Läs mer
Barolo görs på nebbiolo i ett avgränsat område i Piemonte, nordvästra Italien, och kallas ofta ”kungen av viner”. Druvan ger ett vin som är ljust i färgen men ovanligt kraftfullt i smaken — en kontrast som förvånar många första gången.
Doft av ros, tjära, körsbär och tryffel. I munnen hög syra och stram tanninstruktur som mjuknar med åren. Vinet måste lagras minst 38 månader innan släpp, varav 18 på fat. En Barolo Riserva har minst fem år bakom sig.
En ung Barolo tjänar på karaffering — gärna två timmar. Flaskor från goda årgångar utvecklas i tjugo år eller mer. Servera vid 16–18 grader till tryffelrätter, brässerat kött, vilt eller lagrad ost.
Alla tre görs på nebbiolo i Piemonte. Barbaresco har något kortare lagringskrav och upplevs ofta elegantare, medan Langhe Nebbiolo är den vardagliga versionen — samma druva, kortare lagring, lägre pris.
Barolo görs på hundra procent Nebbiolo i elva kommuner sydväst om Alba och måste lagras minst 38 månader, varav 18 på fat, innan det säljs. Resultatet är ett vin med hög syra, kraftiga tanniner och en aromatisk komplexitet som utvecklas i decennier: rosor, tjära, körsbär, lakrits och med tiden tryffel och läder.
La Morra och Barolo ger mjukare, mer parfymerade viner; Serralunga d'Alba och Monforte ger de kraftigaste och mest långlivade. Traditionalister lagrar på stora gamla fat, modernister på mindre barriquer; de flesta producenter i dag ligger någonstans emellan.
Enkla årgångar är drickbara efter fem till sex år; stora årgångar vinner på tio till femton. Karaffera alltid, gärna två timmar, och servera vid 17–18 grader.
Barolo är en investering och vi lagrar vinerna liggande i tempererat lager i Danmark. Leverans på 1–3 dagar; svensk alkoholskatt och moms ingår i priset.
