Brunello di Montalcino 2021

Altesino är en av mönsterproducenterna i Montalcino. Grundade på 1970-talet men banbrytande inom ekologisk odling och terrassodling. Deras Brunello 2021 visar regionens elegans och styrka utan att kännas överdrivet, med Syran, druvtypen Sangiovese och mognadsprocessen i fokus.

Så är det gjort:
100 % Sangiovese från vingårdar vid cirka 400 m höjd i Montalcino, med kalkrik och stenig jord vilket ger frisk syra och mineraltoner. Druvorna jäser varsamt i temperaturkontrollerade tankar. Därefter lagras vinet ungefär två år: först i små franska ekfat som ger struktur och kryddighet, sedan i stora slavonska ekfat – en ek från Kroatien som ger långsammare utveckling utan stark smak från fatet.

Doft och smak:
Aromer av mogna körsbär, vilda örter, viol och drag av kryddnejlika. Smaken är elegant och balanserad, med fräsch syra, finkorniga tanniner och ett klart, mineraldrivet avslut.

Passar till:
Grillat lamm, svamprisotto eller mustiga kötträtter – syran och tanninerna bjuder motstånd nog för dessa rätter.